11月29日，在四川省巴中市平昌縣南天門管委會紅山村，巴中肉牛核心育種場一期項目正式投產(chǎn)，首批2000頭海福特能繁母牛將陸續(xù)進場。

同一天，巴中又接到好消息：經(jīng)國家畜禽遺傳資源委員會辦公室組織的專家質疑問答，“空山牛”遺傳資源鑒定答辯獲得全票通過。

2022年，巴中將巴山肉牛、南江黃羊和茶葉確定為“2+1”優(yōu)勢大品種，并在近期出臺了《巴中市巴山肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2023—2027年）》（簡稱《規(guī)劃》），提出力爭用五年時間坐上四川肉牛產(chǎn)業(yè)“頭把交椅”，到2027年，肉牛飼養(yǎng)量達到60萬頭，綜合產(chǎn)值達到120億元以上。

從優(yōu)化肉牛種源到延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，沖刺全省產(chǎn)業(yè)“頭把交椅”，巴中肉牛產(chǎn)業(yè)蓄勢待發(fā)。

強基礎 外引種牛做大養(yǎng)殖基數(shù)

12月8日，在巴中肉牛核心育種場內，一輛輛運輸車裝載著母牛緩緩駛入。隨后，工作人員挨個對貨車上的母牛進行衛(wèi)生消毒，并按程序投放。

“我們準備了墊料床，并全面清潔育種場，給它們提供一個干凈舒適的生活環(huán)境。”雅拉德榮集團執(zhí)行總裁羅林介紹，項目計劃在12月份引入2000頭海福特種母牛，通過推廣海福特“售母收犢”的聯(lián)農模式，著力推進“215”養(yǎng)殖計劃，帶動平昌縣2萬戶農戶戶均增養(yǎng)1頭海福特牛，戶均年收入增加5000元以上。在未來6—8年內，該項目將育種打造15萬—20萬頭海福特能繁母牛，助力巴山肉牛產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

幾十公里外的巴州區(qū)曾口鎮(zhèn)涼風埡村，養(yǎng)殖戶吳和友一大早就將酒糟、飼草、玉米稈等原料進行攪拌混合，隨后運至牛舍，倒入食槽。

“養(yǎng)殖的?；緩膬让晒?、山東等地購入，品種以西門塔爾牛為主，主要是育種育肥?！眳呛陀颜f，一頭肉牛的出欄時間在一年至一年半之間，利潤大約3000元，“一年下來還是能賺個二三十萬元。”

據(jù)統(tǒng)計，巴中現(xiàn)有巴山肉牛適度規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）1372個。2022年，全市存、出欄肉牛分別同比增長7.4％、8.1%，增幅分別位于全省第2位、第3位。不僅如此，巴中全市5縣（區(qū)）均入列全省41個肉牛產(chǎn)業(yè)基地縣，是全省唯一 一個所轄縣（區(qū)）均是肉?；乜h的市（州）。

優(yōu)種源 內育品種做強產(chǎn)業(yè)名氣

發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，種源問題是關鍵。當前，巴山肉牛產(chǎn)業(yè)除了外引優(yōu)質品種，還大力培育發(fā)展本地特色品種——空山牛，為打造巴山肉牛種業(yè)“芯片”提供基礎條件?！　　熬幪?0號，來自兩河口，它具有非常明顯的空山牛特征，你看它那個單駝峰，還有那個腿非常小……”連日來，在通江縣火炬鎮(zhèn)玉馬村空山牛遺傳資源保種場，畜牧站的工作人員正忙著開展空山牛種源系譜檔案登記工作，通過建立空山牛保種科研體系，以此保證空山牛種群純度，實現(xiàn)種源可持續(xù)發(fā)展。

記者了解到，空山牛是通江特有的地方肉牛品種，具有耐粗飼、肉質細嫩等特點。近年來，通江縣大力推動以空山牛為核心的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，設立了空山牛核心保護區(qū)和國家級保種場，聯(lián)合省畜科院對空山牛進行系統(tǒng)性選育，還出臺了系列扶持政策，激勵企業(yè)和個人參與肉牛養(yǎng)殖。

“目前空山牛資源場存欄空山牛能繁母牛118頭，種公牛15頭，建立了畜禽保種必需的6個家系?！蓖ńh畜牧站高級畜牧師王勝炯介紹說，通江縣空山牛（第二養(yǎng)殖場）建設也在熱火朝天地進行，預計年底建成投產(chǎn)，可常年飼養(yǎng)空山牛1000余頭。

“計劃到2027年，巴中要建設肉牛特色鎮(zhèn)100個，打造母牛擴繁示范村1000個、帶動能繁母牛養(yǎng)殖戶25000戶，新增母牛存欄16萬頭，種源自給率達到80%以上?！卑椭惺修r林科學研究院辦公室主任李林祥表示，屆時便有望突破“種源限制”等問題。

延鏈條 多種形式助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展

10月26日，巴山牛肉直營店成都首家旗艦店在溫江區(qū)正式開業(yè)，巴山牛肉成都集散冷鏈配送中心和分割車間同步投入運營。每天晚上，巴山牛肉從巴中的國營屠宰廠出發(fā)，經(jīng)過3個半小時的車程，到達成都集散中心，分割后，由冷鮮車統(tǒng)一配送至各個門店。

據(jù)悉，巴中市供投集團首期將在成都主城區(qū)陸續(xù)布局20家巴山肉牛冷鮮牛肉直營店，并將開拓至百余家。屆時，每天會有上百頭冷鮮巴山牛進入成都市民菜籃子。

“為推動巴山肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，巴中供投加大投資，打造出國際化、標準化的屠宰工廠?！卑蜕脚Ｈ獬啥间N售團隊總負責人李政華表示，為確保牛肉的鮮度與口感，工廠還嚴格執(zhí)行現(xiàn)代精細化分割標準。

從養(yǎng)殖到屠宰、加工、銷售，巴山肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸。12月9日，走進平昌縣駟馬鎮(zhèn)天生社區(qū)，只見一家家牛肉主題餐館鱗次櫛比，牛肉湯鍋、牛肉火鍋、醬牛肉、牛肉燜面等牛肉美食，散發(fā)著濃郁的香味。這是平昌縣重點打造的牛肉美食街，街道盡頭還有一座肉牛產(chǎn)業(yè)主題館，可以了解肉牛發(fā)展歷史，認識不同種類牛的特征。

搭上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“順風車”，巴中還將實施山地肉牛產(chǎn)業(yè)集群項目。

“我們規(guī)劃在通江縣建設川陜渝肉牛交易市場、肉牛精深加工廠、南方飼草交易分中心等項目，全鏈布局肉牛產(chǎn)業(yè)。”通江縣畜牧站副站長劉小雷表示，目前該縣已先后引進30余家企業(yè)，全力打造集種、育、繁，推、加、銷于一體的“空山?！比a(chǎn)業(yè)鏈。

當前，巴中已成功簽約雅拉德榮百億優(yōu)質肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈集群等巴山肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈項目81個、擬投資額245.71億元。“巴山肉?！闭刂絹碓介L的產(chǎn)業(yè)鏈走出四川、走向全國。

文章關鍵字： 牛肉 巴山 巴中 肉牛 空山 編輯：李玉蘭