瀘州鄉(xiāng)間，煙火氤氳。灶臺(tái)邊大廚們將炒、燴、煨之功發(fā)揮得淋漓盡致，精致的食材在才華橫溢的大廚手中漸成美味佳肴。這是近日在龍馬潭區(qū)鄉(xiāng)村文化旅游節(jié)項(xiàng)目之一的廚“漁”大賽一幕，為市民與游客帶來(lái)一場(chǎng)味蕾與視覺(jué)的盛宴。

風(fēng)水魚

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，11名參賽選手通過(guò)預(yù)先做好的展示菜及現(xiàn)場(chǎng)烹飪菜各一道，展示精湛廚藝。灶臺(tái)邊，大廚們將炒、燴、煨之功發(fā)揮得淋漓盡致，精致的食材在才華橫溢的大廚手中漸成美味佳肴，再配以各種形狀的餐碟，以及雕花、鮮花的點(diǎn)綴裝飾，一道道“舌尖上的‘魚’味”驚艷亮相。

金湯菊花魚面

經(jīng)過(guò)近三個(gè)小時(shí)的角逐，10位評(píng)委以“色、香、味、形、質(zhì)、新”六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)分別對(duì)11位選手提供的兩道菜品進(jìn)行逐一評(píng)分，最終評(píng)選出最具價(jià)值推廣獎(jiǎng)1名、一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)2名，并頒發(fā)榮譽(yù)證書及獎(jiǎng)品。

糖醋魚

“很高興有這樣一個(gè)平臺(tái)，今天我是全場(chǎng)唯一一位采用多寶魚作為食材的廚師。一提到多寶魚大部分人都會(huì)自然而然想到清蒸，但今天我選取了川菜24種味型中的荔枝味將多寶魚做出不一樣的味道。”大廚何強(qiáng)介紹，其實(shí)“魚”味也是可以創(chuàng)新的，就像今天的“一帆風(fēng)順”，從大家的反應(yīng)來(lái)看，對(duì)荔枝味呈現(xiàn)出的甜酸鮮香、回口微咸的口感還是比較認(rèn)可，以后我也會(huì)繼續(xù)鉆研，將川魚做出不一樣的川味。

一帆風(fēng)順

“這是我們鎮(zhèn)第二次舉辦廚‘漁’大賽，每次都可以品嘗到不一樣的美食，今年慕名而來(lái)的游客明顯比第一屆比賽來(lái)得更多，期待大廚們?yōu)殡p加帶來(lái)更多的美食和更旺的人氣!”前來(lái)觀看比賽的雙加群眾說(shuō)道。

“這樣的比賽可以形成品牌連續(xù)舉辦，相信做精、做細(xì)、做強(qiáng)后對(duì)鄉(xiāng)村振興中旅游產(chǎn)業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)業(yè)等的發(fā)展都會(huì)起到持續(xù)推動(dòng)作用?！睘o州市餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)曾強(qiáng)說(shuō)，下一步還將繼續(xù)以鄉(xiāng)村文化旅游節(jié)為載體，不斷豐富完善項(xiàng)目，提升旅游節(jié)整體品質(zhì)，為市民朋友帶去不一樣的鄉(xiāng)土之旅。

汪靜 劉佳雨 記者 盧廣

文章關(guān)鍵字： 大廚 11 旅游節(jié) 食材 多寶魚 編輯：劉健