4月26號，全省開展了天府旅游美食推選推廣活動，在各市（州）申報推薦基礎上，采取資料審核、專家評審等方式，篩選出了 100 道省級天府旅游美食候選名單。

咱們大瀘州一共確定了 20 樣瀘州酒城美食推薦作為2021年度"四川省天府旅游美食"名單報送省文化和旅游廳，最終有 4 類美食上榜，分別是白馬雞湯、堯壩紅湯牛肉、古藺麻辣雞和護國陳醋。

▲ 瀘州上榜美食

話不多說，一起來“品嘗”美味吧~

1

江陽區(qū)

白馬雞湯

白馬雞湯由原生態(tài)土雞熬制，雞湯清亮味濃，營養(yǎng)健康，老少皆宜。

尤其是“文五雞湯館”熬制的白馬雞湯遠近聞名，多次榮獲消費者喜愛產(chǎn)品稱號，許多人慕名遠道而來，只為喝上一碗原產(chǎn)地原汁原味正宗的白馬雞湯。

2

合江縣

堯壩紅湯牛肉

堯壩紅湯羊肉制作技藝由王氏祖先創(chuàng)制，各道工序有各自的技藝要求。

其后代秉承歷史傳統(tǒng)，經(jīng)過選羊、宰羊、切羊肉、汆羊血、配輔料、炒輔料、加燉水、燉羊肉等十余道工序制成紅湯羊，具有美好的“香、鮮、辣、爽、嫩”風味。

3

古藺縣

古藺麻辣雞

古藺麻辣雞是古藺縣的一種特色食品，始創(chuàng)于民國，是古藺人祖祖輩輩研究出來的一種鹵制小吃，以鮮、香、麻、辣、著稱。

其憑著獨特的工藝和奇絕的味道，獲得多項榮譽稱號：2012年三家傳統(tǒng)工藝制作的麻辣雞成功列入市級非物質文化遺產(chǎn)名錄；2014年成功登陸《舌尖上的中國》享譽國內(nèi)外。

4

納溪區(qū)

護國陳醋

護國陳醋，傳統(tǒng)工匠手工釀造，采用水、麥麩、大米、小麥粉、食鹽和中草藥配制的醋曲為主要原料，經(jīng)過采藥、制曲、煮熬、發(fā)酵、拌醅、裝罐、日曬、夜露、浸泡等十多道工序，醞釀四、五百天后方出成品。

由具有多年傳統(tǒng)手工釀造的師傅按照護國陳醋的傳統(tǒng)配方做成醋醅，2-3年發(fā)酵成熟淋制成醋，回味爽口，余味悠長，久貯不腐。

以上 4 類美食，作為瀘州特色美食代表了真正的瀘州好味道，成為了最具有代表性的川菜候選者，其中有你pick的嗎？

文章關鍵字： 瀘州 古藺 美食 陳醋 雞湯 編輯：李玉蘭