11月16日，第十二屆中國(guó)泡菜食品國(guó)際博覽會(huì)第三屆世界川菜大會(huì)在大文豪蘇東坡的故鄉(xiāng)眉山市開幕。

中共眉山市委書記慕新海在開幕式上致辭，代表眉山市委、市政府和350萬(wàn)熱情好客的眉山人民向與會(huì)嘉賓表示熱烈歡迎和衷心感謝。

他說(shuō)，眉山東坡文化郁然千載、東坡美食香飄萬(wàn)里，是享譽(yù)中外的詩(shī)書之城、川廚之鄉(xiāng)。千百年來(lái)，眉山人耕讀傳家、詩(shī)書養(yǎng)性，食不厭精、膾不厭細(xì)，好讀書、善烹飪、喜美食代代相傳，積淀了“千年?yáng)|坡味、一品天下香”。

“健康美味、世界共享。今天高朋滿座，我想以‘三味三香’奉上三道菜，敬邀各位共品東坡味、共享川菜香?！蹦叫潞Ｔ谥罗o中現(xiàn)場(chǎng)向與會(huì)嘉賓推介“味在眉山”，娓娓道來(lái)、生動(dòng)風(fēng)趣。奉上的三道菜，道道經(jīng)典，色香味俱全，讓人回味無(wú)窮、舌尖添香。

第一道菜：品“東坡韻味”，享“翰墨書香”

說(shuō)到眉山，不能不說(shuō)蘇東坡。蘇東坡是眉山最大的名片。

東坡一生，典領(lǐng)八州、足行萬(wàn)里，雖歷經(jīng)坎坷，仍不改曠達(dá)。一蓑煙雨任平生，他居廟堂之上，行煙火之間，樂美味之中，將文人風(fēng)骨、美食文化演繹得淋漓盡致。

身為眉山人，當(dāng)知東坡事。慕新海向大家推薦東坡自創(chuàng)的三道名菜。

一道苦筍入湯的“東坡魚”，“常記青衣江畔路，白魚紫筍不論錢”，江水煮江魚，道盡東坡苦樂浮沉的人生況味；

一道肥而不膩的“東坡肉”，“待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美”，文火燉豬肉，詮釋了東坡淡定從容的豁達(dá)胸懷；

一道一清二白的“東坡豆腐”，“人間有味是清歡”，小蔥拌豆腐，彰顯東坡淡泊寧?kù)o的君子之風(fēng)。

        “蓋聚物之夭美，以養(yǎng)吾之老饕”，蘇東坡將人生閱歷、情感體悟融入自創(chuàng)美食，為東坡味道憑添一抹慰藉心靈的翰墨書香。

第二道菜：品“眉州滋味”，享“田野芳香”

生態(tài)好是眉山最大的財(cái)富。

眉山介岷峨之間，為江山秀氣所聚，山川形勝、生態(tài)宜居。今年10月，亞洲清潔空氣中心發(fā)布“2020中國(guó)藍(lán)天百?gòu)?qiáng)城市榜”，眉山環(huán)境改善成效排名全國(guó)第3。

綠水青山孕育天然食材，使眉山成為中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品最集中的地區(qū)之一，榮獲13個(gè)“中國(guó)特色農(nóng)副產(chǎn)品之鄉(xiāng)”。

這里“茂林修竹”飄果香，晚熟柑橘103萬(wàn)畝，面積全國(guó)最大，“眉山春橘”品牌享譽(yù)全國(guó)。更有設(shè)施葡萄3萬(wàn)畝、枇杷10萬(wàn)畝，面積全省第一；

這里“山間云霧”蘊(yùn)茶香，茶葉42萬(wàn)畝，其中高山有機(jī)茶2.2萬(wàn)畝，面積全省第一，通過歐盟品質(zhì)認(rèn)證；

這里“美田彌望”溢菜香，蔬菜77萬(wàn)畝，擁有一批綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，是成都都市圈當(dāng)之無(wú)愧的“菜籃子”。

       近年來(lái)，眉山引進(jìn)中法農(nóng)業(yè)科技園、西南智慧農(nóng)業(yè)等龍頭項(xiàng)目，打造瓜果飄香的天府田園，為東坡味道憑添一抹醉心世間的田野芳香。

第三道菜：品“巴蜀風(fēng)味”，享“麻辣鮮香”

區(qū)位佳是眉山最大的優(yōu)勢(shì)。

眉山緊鄰成都市，坐擁雙機(jī)場(chǎng)，是國(guó)家級(jí)天府新區(qū)和成都都市圈的重要組成部分，也是川菜產(chǎn)業(yè)化程度最高的重點(diǎn)區(qū)域。

川菜“一菜一格，百菜百味；清新濃郁、麻辣鮮香”。近年來(lái)，眉山立足特色產(chǎn)業(yè)，依托開放優(yōu)勢(shì)，培育引進(jìn)了一大批食品調(diào)味品領(lǐng)軍企業(yè)，打造千億產(chǎn)業(yè)集群，“食在四川、味在眉山”其勢(shì)已成、其興可待。

以眉州東坡酒樓、馬旺子等為代表的餐飲名店強(qiáng)勢(shì)崛起，眉州東坡全球分店150家，年接待食客5000萬(wàn)人次。

以吉香居、惠通、李記等為代表的泡菜龍頭不斷壯大，東坡泡菜份額占全國(guó)三分之一、全省二分之一以上，遠(yuǎn)銷100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，今年銷售收入將突破210億元。

以千禾醬油、幺麻子藤椒等為代表的調(diào)味品企業(yè)異軍突起，千禾醬油是四川調(diào)味品“第一股”，市值近300億元，正打造中國(guó)高端醬油第一品牌，今年“雙11”千禾醬油單品銷量4200萬(wàn)元，居全國(guó)第2。

以中德通內(nèi)斯高端肉制品、海霸王速凍食品為代表的食品深加工企業(yè)紛紛落戶，通內(nèi)斯規(guī)模德國(guó)最大，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)世界第一，將在眉山投資18億美元，建設(shè)西南地區(qū)規(guī)模最大、標(biāo)準(zhǔn)最高的肉制品加工基地。

市場(chǎng)主體活力迸發(fā)，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，共同構(gòu)成“味在眉山”千億產(chǎn)業(yè)，為東坡味道憑添一抹風(fēng)靡世界的麻辣鮮香。

慕新海最后說(shuō)，健康美味、世界共享；讓世界愛上川菜、讓眉山擁抱世界。真誠(chéng)歡迎各位嘉賓、各位朋友走進(jìn)眉山、牽手眉山、興業(yè)眉山。我們將以此次活動(dòng)為契機(jī)，與全球共享中華川菜，讓世人愛上東坡味道！

與會(huì)嘉賓紛紛表示，本次活動(dòng)在全國(guó)乃至全世界引起廣泛關(guān)注。慕新海書記對(duì)“味在眉山”的介紹語(yǔ)言生動(dòng)，簡(jiǎn)潔明了，給人留下了深刻印象，進(jìn)一步增添了我們與眉山合作的信心和決心，將積極尋求新的合作機(jī)遇，努力實(shí)現(xiàn)互利共贏。

這是中國(guó)泡菜食品國(guó)際博覽會(huì)和世界川菜大會(huì)首次聯(lián)袂舉辦，主題為“健康食品·世界共享”。

開幕式現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了《世界川菜—眉山宣言》，進(jìn)行了29個(gè)重要項(xiàng)目簽約儀式總投資約480億元，除了開幕式外還將舉辦：東坡文化展演、第四屆中國(guó)泡菜學(xué)術(shù)座談會(huì)、中國(guó)國(guó)際泡菜食品高峰對(duì)話、“千品千味”采供對(duì)接系列活動(dòng)、中國(guó)泡菜食品國(guó)際博覽會(huì)數(shù)字貿(mào)易座談會(huì)、賞味之旅—“尋味眉山”、指尖狂歡—“泡博連連看”、眉山川菜產(chǎn)業(yè)考察暨百名川菜企業(yè)家共筑川菜產(chǎn)業(yè)園啟動(dòng)儀式、2020世界川菜烹飪技能大賽、泡博Live—“眉山in生活”等一系列活動(dòng)，讓我們一起期待接下來(lái)的精彩活動(dòng)吧。

記者：李幸 王磊

文章關(guān)鍵字： 東坡 泡菜 眉山 川菜 新海 編輯：周琪