在牛油遍地開花的四川火鍋市場(chǎng)，一股清流以自己獨(dú)到的堅(jiān)持，屹立火鍋行業(yè)不倒，以清油無渣的鍋底，先麻后辣的味型吸引了大批的麻粉，這家火鍋就是麻辣空間。在成都，說到麻辣空間，很多人都會(huì)提一句“哦，老資格的火鍋，吃了好多年了”。始創(chuàng)于2005年的麻辣空間，從某種意義上來說，也見證了時(shí)代的發(fā)展，以火鍋的形式留存了許多人關(guān)于生活、關(guān)于味覺、關(guān)于相聚的感懷。

一個(gè)小攤子支起的一片天

麻辣空間創(chuàng)始人肖守建先生的的第一次火鍋生意來自瀘州，望江賓館旁支起的那幾口簡(jiǎn)陋鍋具就是麻辣空間最初的原型，從最初的不懂火鍋底料炒制，到如今的國(guó)家專利(ZL 2015 1 0508289.2)清油無渣火鍋，15年的潛心研發(fā)，成就了這一口鍋里的“麻辣乾坤”。

時(shí)至今日，麻辣空間始終堅(jiān)持清油火鍋，不論市場(chǎng)如何變更，清油就像恒定在宇宙空間中一樣，始終不變，瑩澈如初心。

清油，那燦黃不變的油菜花

很多人都在問，清油是什么？其實(shí)清油就是菜籽油！麻辣空精選川西平原黃菜籽榨取的油脂，以及四川金陽九葉青花椒、河南三鷹椒、正宗郫縣豆瓣為原料，利用無渣24小時(shí)浸提專利工藝，不添加任何香精，制成的底料清爽濃香。說到關(guān)于菜籽油的功效，其實(shí)它的優(yōu)勢(shì)堪比橄欖油，單不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例這一點(diǎn)，菜籽油就僅次于橄欖油。與此同時(shí)，菜籽油幾乎不含膽固醇，豐富的不飽和脂肪酸，還可以防止動(dòng)脈硬化、血壓升高，避免引起人體內(nèi)氧化損傷。菜籽油中豐富的磷脂及VE，有一定延緩衰老的功效，對(duì)血管、神經(jīng)、大腦發(fā)育有幫助。

而在味覺體驗(yàn)上，清油火鍋則是看似清淡，實(shí)則“一鳴驚人”，麻在先辣在后的味覺體驗(yàn)，可以一舉擊破你對(duì)清油的“成見”。鮮麻裹同熱辣迅速席卷舌尖，嘗盡“厚重”的鍋底之后，這股清爽，就仿佛打開了你的火鍋新世界。

清油，融入了麻辣的根本，成就了獨(dú)一味的火鍋體驗(yàn)。那燦黃不變的油菜花，是一個(gè)品牌持之以恒的匠心之舉。

四鮮八爽，開啟爆品新時(shí)代

如果你問與清油鍋底最配的食材有哪些？這個(gè)答案，無法統(tǒng)一。每個(gè)人的口味決定了他對(duì)菜品的選擇與喜愛。麻辣空間精心出品的四鮮八爽菜品，逐一滿足你的挑剔之舉。

四鮮：鮮切牛氏輩、鮮切麻辣牛肉、鮮切草原羊肉、手打鮮蝦滑，每一款都足夠“鮮美”。鮮切牛氏輩，精選草原黃牛肉，每頭牛出肉率僅10份，肉太嫩，燙煮五成熟即可感受鮮美。鮮切麻辣牛肉，連續(xù)25年暢銷爆款，這是貫穿麻辣空間歷史的頭牌菜品，食之方能明白個(gè)中美味。鮮切草原羊肉，來自天然無污染的內(nèi)蒙草原，天然牧場(chǎng)養(yǎng)出真正好羊肉，口感細(xì)嫩，風(fēng)味物質(zhì)濃郁。手打鮮蝦滑，每一顆蝦仁都看得見的新鮮，現(xiàn)場(chǎng)手工制作，每一口都是鮮蝦肉。

除去四鮮，還有八爽的豐富體驗(yàn)：菌湯撈飯、鮮切吊龍、草原千層肚、手工黑豆腐、蛋酥糍粑、鮮鴨腸、冰鎮(zhèn)烏魚片、春光盤脊絲，每一款都是用心烹制，每一款都是原味本真。搭配上原湯蘸碟，此間滋味，絕對(duì)讓你記憶猶新。

未來，清油依舊，創(chuàng)新不減

2020年，麻辣空間迎來了自己的15周歲生日，回轉(zhuǎn)過去，那些伴隨清油鍋底走過的歲月，還是如此的鮮明。那些閃現(xiàn)的人群里，有伴隨麻辣空間走過15年的老員工，也有吃了15年麻辣空間的老顧客，他們伴隨著麻辣空間，迎來送往，幾經(jīng)風(fēng)雨與輝煌。

當(dāng)有人說，在牛油遍地開花的四川火鍋市場(chǎng)，你們是如何做到只做清油火鍋的?

麻辣空間告訴你，當(dāng)你因?yàn)閴?mèng)想而腳踏實(shí)地的時(shí)候，你就明白了堅(jiān)持的意義。

麻辣空間清油火鍋，歡迎你！

文章關(guān)鍵字： 火鍋 空間 麻辣 清油 菜籽油 編輯：李玉蘭