達(dá)州一市民家中冰箱塞滿了提前購買的食材和剩菜剩飯。 袁馨怡攝

成都一市民在家里實行分餐制，避免了食物浪費(fèi)。 受訪者供圖

分餐制的好處

不僅減少了食物浪費(fèi)，還能控制每個人飲食，不給身體增加負(fù)擔(dān)

減少浪費(fèi)妙招

列購物清單，防止亂買控制量，吃多少做多少時刻繃緊不鋪張浪費(fèi)這根弦

8月18日晚，達(dá)州市民陳曉松下班后應(yīng)約，去蓮花湖濕地公園觀看水舞秀，家中已做好的飯菜，又一次被他“爽約”。“明天飯菜多半吃不完了，只有倒掉。”

8月18日至19日，記者走訪省內(nèi)多地發(fā)現(xiàn)，部分家庭浪費(fèi)食物現(xiàn)象較為嚴(yán)重，也有不少家庭食物安排“精準(zhǔn)”，幾乎不倒飯菜。

四川在線記者 袁城霖 唐子晴

調(diào)查

做的多吃的少，浪費(fèi)現(xiàn)象不少

“家里父母做飯，如果不回去吃，會提前跟他們說。碰上臨時加班或其他緊急事情，就在外面吃?！标悤运梢患椅蹇冢蚱薅松习?、一個孩子上學(xué)，只有晚飯一家人才能聚在一起，“晚飯是正餐，都要做新菜。如果前一天有人沒在家吃，到第二天晚上多半會有多余的飯菜要倒掉。”

陳曉松說，倒掉的原因，除了不新鮮，還因為菜油和豆瓣等佐料放得多?！氨热绯慈饨z，連熱兩頓過后，口味太重就沒法吃了。”

陳曉松家食物浪費(fèi)，還有一個重要原因。“老人覺得我們上班辛苦，擔(dān)心回家吃不飽，飯菜就做得多，總是會有剩?！标悤运烧f。

對于樂山獨(dú)居青年林至棚來說，倒掉剩飯剩菜也是常事?！耙粋€人生活，如果頓頓做飯，太麻煩了?！绷种僚锩看纬床酥辽贉?zhǔn)備兩三天的分量，但常常分量做得過多。“吃了兩天，菜的顏色不好看，也吃膩了，就倒掉了。”

工作繁忙的林至棚，一般周末去超市或菜市采購一次，堆滿冰箱，這也成了浪費(fèi)食材的源頭?！坝袝r買太多了，很久沒拿出來吃，時間一長就忘記了?！眱商烨埃种僚锊艔谋淅锬贸鏊奈甯炎雍涂喙先拥?。

按需做飯，避免浪費(fèi)

走訪發(fā)現(xiàn)，不少家庭按需做飯，幾乎不浪費(fèi)。

成都市民范姣家里四口人，每天下班后的晚飯是家里的正餐?！巴ǔＶ蛔鲆粋€主菜，比如涼拌雞、干煸兔子，再燒個湯，吃到第二天中午，剛好夠。”

疫情期間，攀枝花市東區(qū)市民王先生開始在家實行分餐制，每人吃多少盛多少。王先生告訴記者，剛開始時覺得有些別扭，但試了一段時間發(fā)現(xiàn)，這種方式能減少食物浪費(fèi)，“最明顯的就是，孩子不會像以前經(jīng)常說自己碗里的吃不下了?！?/p>

無獨(dú)有偶，成都市民吳女士每天在家做“盒飯”——按家里每個人的飯量菜量分別裝入飯盒，“3個月前剛開始時，裝完飯盒后鍋里還有剩。逐漸地她準(zhǔn)確掌握每個人的飯量，炒的菜、煮的飯剛剛好。”吳女士說，以前盛在大盤、大碗里一起吃，不知道各自吃了多少，裝進(jìn)飯盒后，不僅減少了食物浪費(fèi)，還順帶控制每個人飲食，不給身體增加負(fù)擔(dān)。

探討

我們該如何減少食物浪費(fèi)?

不少家庭深諳浪費(fèi)飯菜的原因，也各自提出避免的辦法。

“購物前，先清理冰箱，了解清楚還有哪些菜、還缺什么菜，然后列個購物清單，這樣能防止亂買?！睆埿』⒄f，盡量不一次做多天的分量，當(dāng)天做當(dāng)天吃，能夠避免浪費(fèi)。

對王先生而言，幾個月下來，已能準(zhǔn)確把握購買第二天食材的量。不僅如此，這還讓他養(yǎng)成一個習(xí)慣：“工作日在單位食堂吃飯時，也會跟工作人員講明需要的飯菜分量?！?/p>

在陳曉松看來，之所以造成浪費(fèi)，根源在于沒有養(yǎng)成節(jié)儉的習(xí)慣，“據(jù)我所知，像我家這樣浪費(fèi)食物的不少，關(guān)鍵在于時刻繃緊不鋪張浪費(fèi)這根弦?！?/p>

南開大學(xué)副教授劉彥平認(rèn)為，家庭或個人在食物購買時，均存在一定程度的消費(fèi)沖動，進(jìn)而導(dǎo)致不必要的食物浪費(fèi)?！皯?yīng)在社會群體中倡導(dǎo)環(huán)保消費(fèi)，使每個消費(fèi)者以拒絕鋪張浪費(fèi)為榮?！?/p>

文章關(guān)鍵字： 市民 食物 浪費(fèi) 飯菜 倒掉 編輯：佘皎蕖